Vegane Himbeer-Brownies

Ich werde mich nicht dafür entschuldigen, dass ich euch hier mitten in der Fastenzeit Himbeer-Brownies unter die Nase halte. Stattdessen habe ich in meiner Erinnerung und online nochmal geforscht, was eigentlich der Grundgedanke der Fastenzeit war bzw. ist. Die Fastenzeit gibt’s schließlich schon ein bisschen länger, als den Bikini für den wir uns eventuell in Form bringen wollen. Zumindest gefühlt scheinen Industrie/Medien/Gesellschaft die Fastenzeit inzwischen mit einer kollektiven Diät zu verwechseln. Alle reden von Detox, Green Smoothies, Weight Watchers & Co.

Dabei ging es ursprünglich um Buße und auch Mitgefühl. Um das zu zeigen wurde schon im Mittelalter auf spezielle Speisen verzichtet. Unter anderem auf Fleisch, Milchprodukte und Eier. Man könnte also sagen, dass die fastenden Menschen im Mittelalter Veganer auf  Zeit waren! Warum also nicht zu den Ursprüngen zurückkehren und während der Fastenzeit mal das vegane Leben ausprobieren statt pauschal auf Süßes zu verzichten. Und dann sind nämlich auch die Himbeer-Brownies erlaubt!
Kleiner Tipp für alle, die die Fastenzeit doch bzw. auch zum Abnehmen nutzen möchten – traditionell darf man Sonntags das Fasten aussetzen und somit habt ihr eine perfekte Entschuldigung und könnt hier heute auch zuschlagen 🙂

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Vegane Himbeer-Brownies

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Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Wartezeit

2 Stunden

Portionen

Portionen

Zutaten

• 200 g vegane Zartbitterschokolade
• 600 g Mehl
• 250 g Zucker
• 100 g Backkakao, plus etwas zum Bestäuben
• 2 Pk. Vanillezucker
• 2 TL Natron
• 2 TL Backpulver
• 250 ml Pflanzenöl, neutral
• 450 ml Sojamilch
• 250 ml Ahornsirup
• 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren

Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Wartezeit 2 Stunden Portionen Portionen Zutaten 200 g vegane Zartbitterschokolade 600 g Mehl 250 g Zucker 100 g Backkakao, plus etwas zum Bestäuben 2 Pk. Vanillezucker 2 TL Natron 2 TL Backpulver 250 ml Pflanzenöl, neutral 450 ml Sojamilch 250 ml Ahornsirup 300 g Himbeeren, frisch oder gefroren

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Anleitungen

1. Die Schokolade hacken. Ein tiefes Blech (ca. 32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175° Grad vorheizen.
2. Mehl, Zucker, 100 g Kakao, Vanillezucker, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen. Sojamilch , Öl und Ahornsirup in einem anderen Gefäß mischen und unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben. Mit dem Handmixer so lange weiterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Den Teig, der relativ flüssig sein sollte, in das Blech gießen, verteilen und glattstreichen.
3. Die (gefrorenen) Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Dann im heißen Ofen ca. 30 – 40 Minuten backen.
4. Beim Schütteln des Bleches sollte der Teig in der Mitte noch etwas “wackeln”, denn dann sind die Brownies hinterher schön saftig. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Anschließend mit Kakao bestäuben,

Rezept Hinweise

Rezept reicht für ein Blech, ca. 32 x 39 cm

Das Rezept für die Brownies kommt aus der letzten Ausgabe der Lecker Bakery, nur dass ich die Kirschen durch Himbeeren ersetzt habe. Denn diese Kombination ist für mich noch, entschuldigt den Ausdruck, geiler!!!