Vollkorn-Pancakes mit Erdnusssoße
  • InfoLaktosefrei, Vegan, Vollkorn, Zuckerfrei
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Pancakes
  • 200g Dinkel-Vollkornmehl
  • 2TL Backpulver, gehäuft
  • 300ml Sojamilch
  • 2EL Agavendicksaft
Erdnusssoße
  • 2EL Erdnussmus
  • 1TL Rapsöl
  • 1TL Agavendicksaft
Topping
  • 1Handvoll Blaubeeren
  • 0,5Stk. Banane
  • 1Handvoll Erdnüsse, ungesalzen
Anleitungen
  1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Sojamilch mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entstanden ist. 2 EL Agavendicksaft unterschlagen und den Teig danach für 5 Minuten quellen lassen.
  2. In dieser Zeit aus Erdnussmus, Rapsöl und 1 TL Agavendicksaft die Erdnusssoße anrühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen und bei mittlerer Hitze aus jeweils 3 EL Teig nacheinander Pancakes ausbacken. Wenn die Pancakes an der Oberseite anfangen fest zu werden, ist es Zeit sie zu wenden.
  4. Pancakes auf zwei Teller stapeln, jeweils einen großen Klecks Erdnusssoße drüber gießen, mit Bananenscheiben, Blaubeeren, Erdnüssen garnieren und sofort genießen.