Für den Kräuterjoghurt den Sojajoghurt in ein schmales, hohes Gefäß geben. Die Kräuter waschen, die Blätter abzupfen und zum Joghurt geben. Die Zitrone auspressen und etwas Saft dazugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Mit dem Stabmixer fein pürieren, bis die Kräuter gut zerkleinert sind. Ggf. mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer feiner abschmecken.