Popcorn-Granola

Ach Januar… ob wir zwei in diesem Leben nochmal Freunde werden…? Ich dachte, dieses Jahr wärst du vielleicht weniger turbulent und herausfordernd. Aber Pustekuchen, es scheint Tradition zu werden, dass das Jahr mit emotionalen Herausforderungen beginnt.

Was hilft bei Enttäuschung? Außer Popcorn-Granola?
Von einer inspirierenden Frau habe ich gelernt, dass es wichtig ist, Schmerz und Enttäuschung genauso anzuerkennen wie Freude und Glück. Also nicht einfach die Enttäuschung unter den Teppich kehren und so tun, als wäre nix gewesen, sondern sich damit auseinandersetzen. Und das kann auch bedeuten, dass man eine Weile trauert oder flucht. Hauptsache raus damit.

Und dann rechtzeitig die Kurve bekommen, bevor man ins Selbstmitleid abdriftet. Wie? Indem man neue Pläne schmiedet und neue Schritte geht. Denn wenn es ein neues Ziel gibt und man wieder in Aktion tritt, um darauf hinzuarbeiten, dann richtet sich das geknickte Gemüt fast von alleine wieder auf.
Naja, und Popcorn zum Frühstück hilft auf jeden Fall auch!

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Popcorn-Granola

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Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 100 g Popcorn-Mais
• 100 g Haferflocken, grob
• 50 g Pekannüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Mandeln, gehackt
• 20 g Chia-Samen
• 20 g Kokos-Chips
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Kokosöl
• 200 ml Ahornsirup

Vorbereitung 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Portionen Portionen Zutaten 100 g Popcorn-Mais 100 g Haferflocken, grob 50 g Pekannüsse 50 g Kürbiskerne 50 g Mandeln, gehackt 20 g Chia-Samen 20 g Kokos-Chips 1 TL Zimt 1 TL Vanilleextrakt 2 EL Kokosöl 200 ml Ahornsirup

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Anleitungen

1. 1 EL Kokosöl in einem großen Topf schmelzen, den Popcorn-Mais hinzugeben und den Topf schließen. Sobald der Mais anfängt zu platzen, den Herd abschalten und den Topf ab und zu schütteln, damit alle Körner platzen. Sobald es aufhört zu knallen, den Topf vom Herd nehmen und das Popcorn in eine große Schüssel geben. Dabei nicht geplatzte Körner aussortieren, da die beim Draufbeißen schmerzhaft sein können 🙂
2. Den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das übrige Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und dann vom Herd nehmen. Den Ahornsirup und die Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren.
3. Die restlichen Zutaten zum Popcorn geben. Dann die Ahornsirup-Öl-Mischung darüber gießen und alles solange vermischen, bis alle trockenen Zutaten von Ahornsirup benetzt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Entweder sofort mit einer Milch nach Wahl, z.B. Mandelmilch, genießen oder in einem luftdichten Behältnis aufbewahren.

Rezept Hinweise

Kann auch mit anderen Nüssen, Kernen und Samen zubereitet werden.