Blueberry-Cheesecake-Smoothie vegan

Kuchen zum Trinken? Nein, mit Altersheim hat das Gott sei Dank nichts zu tun.
Aber seit Mr. Super-Blender bei mir wohnt, überlege ich bei mindestens jedem dritten Rezeptbild oder beim Anblick der Bäckereiauslage, was sich mit welchen Zutaten in einen (halbwegs) gesunden Smoothie verwandeln lässt. Hat manchmal ein bisschen was von Hexenküche. Ein bisschen hier von, probieren, ein bisschen davon, probieren und dann noch das rein. Aber garantiert Krötenfuß- und Spinnenbein-frei – soll ja schließlich vegan sein 😉

Jedenfalls lachte mich die Tage ein Stück ganzlich unveganer Blueberry-Cheesecake von einer Zeitschrift an und ich bin im Kopf sofort die potentielle Smoothie-Einkaufsliste durchgegangen. Natürlich hätte ich auch einen veganen Käsekuchen mit Blaubeeren backen können, aber der Gedanke den “Kuchen” in wenigen Minuten fertig zu haben, ohne dafür bei sommerlichen Temperaturen den Ofen bemühen zu müssen, war einfach zu verlockend. Ja, natürlich ist es kein echter Kuchen, schmeckt aber trotzdem wie Nachtisch und steckt dabei auch noch voller Anthocyane, die dem Smoothie die Knallerfarbe geben und außerdem gut gegen Falten sein sollen. Ein Kuchen zu Trinken gegen Falten – damit könnte ich reich werden!

Vielleicht ist mir mein Smoothie zu Kopf gestiegen…solltet ihr mal probieren! 🙂

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Blueberry-Cheesecake-Smoothie vegan

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Vorbereitung

10 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

• 300 g Blaubeeren, TK
• 300 g Sojajoghurt, mit Zitronengeschmack
• 200 ml Mandelmilch, ungesüßt
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 Prise Salz

Vorbereitung 10 Minuten Portionen Portionen Zutaten 300 g Blaubeeren, TK 300 g Sojajoghurt, mit Zitronengeschmack 200 ml Mandelmilch, ungesüßt 1 EL Agavendicksaft 1 Prise Salz

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Anleitungen

1. Alle Zutaten in einen kräftigen Standmixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. In Gläser oder kleine Flaschen portionieren und sofort servieren.

Rezept Hinweise

Wer lieber frische Blaubeeren verwendet, nimmt vielleicht etwas weniger und gibt dafür noch ein paar Eiswürfel dazu, damit der Smoothie schön kalt ist.

Das Ganze eignet sich übrigens auch hervorragend als Basis für ein superleckeres Müsli oder in “schicker” ausgedrückt: Smoothie Bowl 🙂 Gerade aufgegessen und für sehr gut befunden!